1.奶牛存栏数增加
奶业发展的基础是奶牛。改革开放以后，特别是 1998 年后，我国奶牛存栏呈增长态势。以 1990 年奶牛存栏为基础，我国用了 11 年时间，奶牛存栏数到 2001 年实现了“翻一番”；用了 4 年时间，到 2005 年“翻两番”。
2009 年底，全国奶牛存栏 1,260.3 万头，2010 年奶牛存栏达到 1,420.1 万头，泌乳牛为 700 万-800 万头。2012 年，我国奶业生产稳中有升，奶牛存栏稳定，标准化规模养殖水平大幅上升。2012 年全国奶牛存栏为 1,493.9 万头，与 2011年持平，牛奶产量 3,743.6 万吨，同比增长 2.3%,全国 100 头以上奶牛规模养殖比重达到 35%。2013 年全国奶牛存栏 1441 万头,2014 年全国奶牛存栏 1499 万头，奶牛存栏基本保持稳定。
以上数据可以看出，在跨入新世纪后，我国的奶牛存栏量快速增长。我国的奶牛养殖户对奶牛养殖业的前景还是比较乐观的。
1978-2014 年我国奶牛存栏量图
2.奶牛规模化养殖进程加快
2002-2014 年全国牛场养殖规模
2002-2014 年全国牛场养殖规模
从上图可以看出，2002 年，全国百头以上的奶牛规模养殖仅为 2813户，2009 年达到 10144 户，是 2002 年规模的 3.6 倍；我国奶牛规模养殖数量逐年增加，2013 标准化规模养殖水平大幅上升，2014 年，全国百头以上的奶牛养殖已达到 15379 户，较 2009 年增幅 52%。从整个产业看，我国奶牛养殖还是以小规模生产为主，与发达国家规模养殖的水平还存在差距，我国推进奶牛规模化养殖依然任重道远。
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